바다를 품은 홍합탕과 배추나물의 하모니

 

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자연산 홍합을 물에 씻는다.

칼등으로 껍질에 붙은

따개비를 떼어 손질한다.

 

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물에 넣고 끓인다.

 

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파와 다진마늘을

넣고 끓인다.

 

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고추를 넣고

팔팔 끓인다.

 

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배추를 적당히 잘라

솥에 넣고 찐다.

 

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뚜껑을 덮고 물이 끓으면

불을 줄이고 3분정도 익힌다.

 

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배추가 잘 익었다.

 

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배추를 채에 담아

물기를 짜낸다.

 

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참기름과 꺠소금을 넣고

잘 버무린다.

 

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멸치 액젓을 넣어

간을 한다.

 

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날이 추울땐 얼큰한 홍합탕이

속을 풀어준다.

 

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