목록돼지고기 (9)
아날로그 욜로 라이프
. 돼지고기와 어묵을 잘게 썰어 넣고 들기름 1 숟갈 넣고 볶는다. . . . . 느타리버섯, 당근, 양파, 방울양배추를 길쭉하게 썰어 넣고 볶는다. . . . . 백주부의 맛간장 2 숟갈과 고춧가루 1/2 숟갈 넣고 볶는다. . . . . 파프리카를 썰어 넣고 좀 더 볶으면 완성이다. . . . . 원래 어묵볶음에 돼지고기는 들어가지 않는데 잡채용 돼지고기가 남아있어서 처리할겸 넣었다. . . .
. 쭈꾸미 3마리가 있다. 어떻게 할 것인가? . . . . 일단 먹기 좋은 크기로 잘게 썬다. . . . . 한 번 먹고 남은 돼지고기김치볶음이 있어 재활용하려고 한다. 올리고당, 고추장, 다진마늘을 넣는다. . . . . 쭈꾸미를 넣고 같이 볶는다. . . . . 대파와 양파, 고추를 썰어 넣는다. . . . . 돼지고기김치쭈꾸미볶음 완성이다. . . . . 돼지고기김치볶음과 쭈꾸미볶음을 따로 먹다가 같이 먹으니 또 색다른 맛이다. . . .
. 돼지고기를 적당한 크기로잘라 냄비에 넣는다. . . . . 고춧가루, 고추장, 들기름 1숟갈넣고 볶는다. . . . . 콩나물과 대파, 표고버섯, 양파를잘게 썰어 준비한다. . . . . 고기가 어느 정도 익으면김치를 썰어 넣고 볶는다. . . . . 새우젓과 다진 생강을넣는다. . . . . 물을 충분히 붓고끓인다. . . . . 끓으면 콩나물과야채를 넣는다. . . . . 다진 마늘 1/2 숟갈넣는다. . . . . 두부를 썰어넣는다. . . . . 좀 싱거우면멸치액젓 1 숟갈 넣으면 완성이다. . . . . 돼지고기와 김치를활용한 돼지고기김치찌개는조리법도 간단하다. . . .
. 메추리알 40알을 물에 넣고 5분간 삶는다. 소금을 약간 넣어야 껍질이 잘 벗겨진다. . . . . 돼지고기 안심 800g을 1분간 끓는 물에 삶는다. . . . . 물 4컵(800ml)을 냄비에 붓고 간장 20큰술 넣는다. (물 10 : 간장 1 비율) 여기에 후추, 통마늘 10알, 대파, 양파, 무 약간과 돼지고기를 넣는다. . . . . 뚜껑을 닫고 약한불에서 25분 정도 삶는다. . . . . 간장 7큰술 넣고 깐 메추리알을 넣는다. 2분간 끓인다. . . . . 불을 끄고 고기를 꺼내 10분간 식힌다. . . . . 고기를 결대로 찢어준다. . . . . 찢은 고기를 넣으면 완성이다. . . . . 무, 양파껍질, 멸치를 물에 넣고 끓인다. . . . . 육수 건더기를 건져내고 김치를 길쭉하..
. 돼지고기에 고추장 한 숟갈 넣고 식용류를 넣고 볶는다. 새우젓을 넣으면 맛이 더 좋다. . . . . 돼지고기를 완전히 볶은 후 물을 충분히 붓는다. . . . . 고추, 호박, 대파를 먹기 좋게 자른다. . . . . 썰어 놓은 야채를 넣는다. . . . . 두부를 썰어 넣는다. . . . . 팽이 버섯과 고춧가루를 넣고 간장으로 간을 하면 완성이다. . . . . 김치를 넣지 않은 돼지고기고추장찌개는 또다른 맛이 있다. . . .
. 물에다가 생강, 양파껍질, 양파, 대파, 마늘, 월계수잎 1~2개, 된장 1/2 숟가락 넣고 끓인다. 물이 끓으면 돼지고기 넣고 삶는다. . . . . 돼지고기는 앞다리살이나 삼겹살이나 목심을 사용하고 35분 정도 삶는다. . . . . 먹기 좋게 잘라서 접시에 담는다. . . . . 수육과 같이 먹을 새우젓 양념은 새우젓, 고춧가루, 깨소금을 넣어 무친다. . . . . 돼지고기는 새우젓과 궁합이 정말 잘 맞는다. . . .
. 새우분말, 홍합분말, 멸치분말을 넣고 끓인 물에 시래기를 넣는다. . . . . 된장을 체에 걸러 넣고 고춧가루 1/3 숟가락 넣는다. . . . . 두부를 네모 모양으로 잘라 넣는다. . . . . 파와 냉이를 썰어 넣는다. . . . . 다진마늘 1/3 숟가락 넣는다. 고추를 1/2 썰어 넣는다. . . . . 팽이버섯을 넣고 뭉근하게 끓이면 완성이다. . . . . 된장찌개는 있는 재료 가지고 만들어 만들때마다 레시피가 조금씩 달라진다. 있으면 있는대로, 없으면 없는대로... . . .
. 전에는 돼지고기와 김치를 같이 넣고 만들었는데 맛이 없었다. 그래서 이번에는 돼지고기를 버터에 먼저 볶았다. . . . . 설탕에 재어 논 생강을 넣는다. . . . . 김치와 김치국물을 넣고 볶는다. . . . . 물을 잠길 정도로 부어준다. . . . . 대파와 두부를 썰어 준비한다. . . . . 파와 다진 마늘, 설탕을 넣는다. . . . . 팽이 버섯을 넣는다. . . . . 두부를 넣고 뭉근하게 끓인다. . . . . 들기름 1 숟가락을 넣고 새우젓을 넣어 간을 한다. . . . . 지난번 돼지고기 김치찌개 보다 맛이 훨 낫다. . . .
. 돼지고기를 적당한 크기로 자른다. . . . . 새우젓을 반술 정도 넣는다. . . . . 잘 익은 김치를 넣고 볶는다. . . . . 물을 넣고 끓인다. . . . . 파와 다진 마늘을 넣고 설탕 1술, 된장 1술 넣는다. . . . . 양파와 두부를 썰어 넣는다. . . . . 이번에는 양배추 볶음이다. . . . . 당근을 넣고 볶는다. . . . . 소금을 넣어 간을 하고 들깨가루를 뿌린다. . . . . 그릇에 풍성하게 담는다. . . . . 돼지고기 김치찌개로 한 상 차려먹기 . . .