. 계란 2개와 새우젓을 섞는다. 파를 다져 준비한다. . . . . 쌀뜨물의 반은 뚝배기에 반은 계란과 섞는다. . . . . 쌀뜨물이 든 뚝배기를 불에 올린다. . . . . 계란물을 부어 뭉근하게 끓인다. . . . . 다진 파를 넣고 약한 불로 끓이면 완성이다. . . . . 계란찜은 넘칠 것처럼 부풀어오르다 불을 끄면 푹 꺼진다. . . .
